ข้อดีของสารกันบูดส่วนใหญ่รวมถึงแง่มุมต่อไปนี้ :
ยืดอายุการเก็บรักษา : สารกันบูดช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารยาและเครื่องสำอางได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เช่นแบคทีเรียเชื้อราและยีสต์ ตัวอย่างเช่นโซเดียม benzoate มักจะใช้ในเครื่องดื่มและแยมซึ่งสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 6 เดือน
ผลิตภัณฑ์ดูแลรักษาความปลอดภัย: สารกันบูดสามารถป้องกันการทำซ้ำของเชื้อโรคและลดความเป็นพิษของอาหารและความเสี่ยงต่อสุขภาพอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นโพแทสเซียมซอร์เบตมักใช้ในผลิตภัณฑ์นมและน้ำผลไม้เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการจัดเก็บ
ปรับปรุงผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ : โดยการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สารกันบูดจะลดของเสียและปรับปรุงการผลิตและประสิทธิภาพการขาย ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้รับการรักษาด้วยไนเตรตและไนไตรต์สามารถมีอายุการเก็บรักษาได้มากกว่าสองเท่าของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการบำบัด
ความคงตัวของผลิตภัณฑ์ความมั่นคง : สารกันบูดไม่เพียง แต่สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ แต่ยังรักษาเสถียรภาพของรูปลักษณ์รสชาติและเนื้อหาทางโภชนาการของพวกเขา ตัวอย่างเช่นไนไตรต์มักใช้ในเนื้อสัตว์หมักเพื่อป้องกันการเติบโตของโบทูลิซึม
ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ความปลอดภัย: สารกันบูดสามารถป้องกันการเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นโซเดียม diacetate ใช้ในผักดองและมีผลการเก็บรักษาที่ดี
ปรับปรุงรสชาติและพื้นผิว : สารกันบูดบางชนิดสามารถรักษารสชาติและพื้นผิวของอาหารเพื่อให้มันยังคงมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดีในช่วงอายุการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่นโซเดียม diacetate มักจะใช้ในผักดองซึ่งปลอดภัยไม่เป็นพิษและมีผลกระทบที่ดี